دانه های قهوه هنگامی که از مزرعه به سمت کشور های مبدأ صادر می شوند، خام هستند. این نوع دانه‌ها به نام دانه‌های سبز قهوه معروف هستند و به هیچ عنوان مصرف آنها به صورت خام توصیه نمی‌شود. مصرف دانۀ سبز قهوه بسیار مضر است، چرا که به احتمال زیاد دارای آفت کش‌های قهوه و سموم برای دفع حشرات و آفات در مزرعه و انبار است.

قهوه حتما باید حرارت ببیند که به این فرآیند به اصطلاح برشته کاری قهوه می‌گویند. فرآیند برشته کاری قهوه به صورت تخصصی با دستگاه برشته کاری قهوه انجام می‌شود. دستگاه رستر قهوه یک کالای گران و سرمایه‌ای به حساب می‌آید. به همین دلیل در خرید آن باید دقت بسیار زیادی داشته باشید تا مبادا دستگاهی که قیمت بالایی دارد و یا دستگاهی که دوام و خدمات پس از فروش خوبی ندارد را خریداری کنید.

قهوه دارای دنیای عجیبی از ترکیبات عطری و طعمی و کافئین است. همین‌ها باعث شده‌اند به یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی و نوشیدنی‌ها در سراسر دنیا تبدیل شود و روزانه تجارت آن در حال گسترش باشد. این نکته را در نظر داشته باشید همانطور که کافه‌ها و قهوه‌فروشی‌ها نیاز به تجهیزات مخصوص به خودشان هستند کارگاه‌های برشته کاری قهوه نیز نیاز به دستگاه‌های مخصوص به خودشان در بهترین و ایده‌آل‌ترین حالت خودشان هستند.

برشته کاری قهوه اصلا کار آسانی نیست. نیاز به تخصص و تجربه دارد. این شغل در صنعت قهوه ایران امروزه بسیار گسترش یافته است تا جایی که مهندسین و افراد اهل فن به ساخت دستگاه‌های مخصوص آن پرداخته‌اند. یکی از تیم‌های با تجربه در ایران که به ساخت دستگاه‌های رستر قهوه مشغول است، گروه صنعتی ایلماز با 15 سال سابقه است. ما در فروشگاه تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی صرامی به عنوان نمایندگی فروش این دستگاه، مفتخر هستیم که آن را به مشتریان و همراهان عزیز خودمان معرفی کنیم و به فروش برسانیم.

دستگاه‌های برشته کاری قهوه که به عنوان رستر نیز معروف هستند، توسط افراد و کارخانه‌های زیادی ساخته و به بازار عرضه می‌شوند. این دستگاه‌ها در کیفیت‌های بسیار متفاوت و قیمت‌های مختلف در بازار ایران و جهان وجود دارند. در کشور عزیزمان ایران، علی رغم تحریم‌ها و مشکلات اقتصادی بی شمار، مفتخر هستیم که اعلام کنیم، ساخت دستگاه رستر به صورت کاملا علمی و تخصصی انجام می شود. برند های بسیاری در ایران هستند که دستگاه رستر قهوه می سازند و آن را به بازار عرضه می کنند ولی کارخانۀ رستر سازی ایلماز ، از اولین برند های سازنده دستگاه رستر در ایران با  سال سابقه است. مؤسسین این برند جزو اولین نفرات و افراد پیشرو و موفق در زمینۀ ساخت رستر قهوه هستند. توجه داشته باشید ساخت رستر قهوه علاوه بر علم فنی و مهندسی نیاز به تجربه زیاد دارد. چرا که حرارت در این دستگاه ها به شدت بالا است و کوچکترین اشتباه ممکن است به آتش سوزی منجر شود.

رست و برشته کاری قهوه یک امر بسیار تخصصی است که نیاز به تجربه و علم بسیار زیادی دارد، حال فکر کنید طراحی و ساخت دستگاه رستر قهوه چقدر تخصصی است و چقدر به علم و هنر و فن نیاز دارد؟ گروه صنعتی ایلماز با بهره گیری از سابقۀ 15 ساله و استفاده از مهندسین طراحی و ساخت و تکنسین ها و استادان ساخت ، توانسته است سابقۀ درخشانی برای خودش بسازد.

مهمترین نکات در خرید دستگاه رستر قهوه چیست؟

• برند معتبر و سازندگان معتبر
• گارانتی و خدمات پس از فروش معتبر
• بدنۀ دو جداره و سه جداره درام  جنس آلیاژ درام و ضد زنگ و مقاوم بودن به تغییرات شدید دمایی
• وجود پره های با جهت های مختلف درون درام برای پخش بهتر دانه های درون درام
• استفاده از دینام و گیربکس و شافت مقائم به حرارت و چرخش مداوم دانه های سنگین درون دینام
• مدیریت جریان هوای داخل درام و کنترل خروجی اگزاست
• سیستمهای به روز و قابلیت اتصال به نرم افزار آرتیسان
• وجود قطعات برقی با کیفیت 
• وجود دو عدد یا سه عدد ترمومتر و ترموستات های با دوام (نشان دادن دمای دانه های قهوه و دمای درام الزامی است.)
• بدنه ی دو جداره و سه جداره برای ایجاد عایق حرارتی مناسب و عدم اتلاف حرارت داخل دستگاه و گرم نشدن محیط
• وجود مشعل‌ها و برنر های با کیفیت و با دوام
• سیستم هات ایر یا همان هوای داغ در رسترهای بزرگ به یک الزام تبدیل شده است.
• یوزر فرندلی یا کاربری آسان دستگاه برای آموزش پرسنل
• استفاده از یک تابلو برق برای مدیریت آیتم هایی مانند کنترل دما ، کنترل دور چرخش درام ، کنترل خروجی اگزاست ، کنترل فن دستگاه رستر ، کنترل فن خنک کنندۀ دانه ها ، کنترل دود سوز (افتر برنر) و ...

چرا گروه صنعتی صرامی رستر ایلماز را به بازار عرضه می کند و خودش اقدام به ساخت رستر نمی‌کند؟

پاسخ روشن است، ما تخصص و تجربه کافی برای ساخت رستر را نداریم و پس از سالها تجربه و فروش برند های مختلف و مقایسه آنها، به این نکته پی برده‌ایم که رستر ایلماز علاوه بر کیفیت بسیار عالی ، دارای قیمت بسیار مناسب‌تری نسبت به نمونه‌های مشابه است. به همین دلیل تصمیم به دریافت نمایندگی مستقیم فروش از این کارخانه گرفتیم و موفق به اخذ نمایندگی شدیم.  

ما در گروه صنعتی صرامی همیشه سعی کرده‌ایم تمامی دستگاه‌هایی که عرضه می‌کنیم، دارای کیفیت خوب و قیمت مناسب با توجه به مزایای خودشان باشند. چه تجهیزاتی که ساخت خودمان هستند و چه تجهیزاتی که به عنوان نمایندگی فروش آنها را عرضه می‌کنیم، باید دارای کیفیت مناسب و خدمات پس از فروش خوب برای حفظ اعتماد مشتریانمان باشند.

 مزایای خرید رستر قهوه ایلماز چیست؟

• تمامی رسترهای صنعتی و حجم بزرگ برند ایلماز به صورت هات ایر یا هوای داغ هستند و فقط رستر‌های مدل 5 کیلویی و مدل 15 کیلویی دارای شعلۀ مستقیم زیر درام هستند.
• سیستم هوای داغ در رسترهای بزرگ و صنعتی از ایرادات رست مانند لکه سوزی ، سر سوزی ، سوختن دانه ها، گرفتن عطر و طعم دودی و خاکستر مانند به برخی دانه‌ها، ایراد پختگی یا همان بیکد کافی و.. جلوگیری می‌ کند.
• حرارت دستگاه رستر قهوه ایلماز مدام افزایش یا کاهش می‌یابد و بدون هیچ ایرادی سالیان سال این دستگاه کار می‌کند. شاید این حرف عجیب به نظر برسد ولی دستگاه رستری که به تغییرات شدید دمایی مقاوم نباشد دارای ایرادات بسیار زیاد است. هنگام داغ شدن دستگاه رستر قهوه و هنگام سرد شدن آن منبسط و منقبض شدن آلیاژ های آن به شدت رخ می دهد و این آلیاژ های به ویژه درام باید در برابر این تغییرات شدید دما مقاوم باشند.
• دستگاه رستر باید این قابلیت را داشته باشد که دما را به خوبی کاهش یا افزایش دهد. وجود سنسور های تشخیص دما و وجود ترموستات های با دوام و با کیفیت که بتوانند دما را روی میزان مورد نظر حفظ کنند الزامی هستند.
• زمانی که حجم دانه های قهوه کم است، احتیاج چندانی به سیستم هات ایر یا همان هوای داغ نیست، چرا که انتقال حرارت از درام به دانه های به صورت یکدست انجام می شود. شعله زیر درام یا شعله مستقیم به سیستمی گفته می شود که برند ها یا مشعل های خطی و یا صفحه ای زیر درام وجود دارند و با داغ کردن فلز درام باعث انتقال حرارت به دانه های قهوه و انجام عمل برشته می شوند. در رستر های بزرگ این سیستم به خوبی نمی تواند تمامی دانه های قهوه را به صورت یکدست گرم کند و ایرادات رست ممکن است در سر دانه های قهوه به صورت سر سوزی ، در بدنه به صورت لکه سوزی یا نقطه سوزی ، ایجاد عطر و طعم های سوختگی و زننده مانند خاکستر و دود ، پختگی قهوه و بی مزگی آن و سایر ایرادات ایجا شوند.
• هنگامی که حجم عظیمی از دانه های قهوه درون درام در گردش هستند، باید شافت و گیربکس و موتور آن توانایی ایجاد قدرت مناسب برای گرداندن دانه های قهوه را داشته باشند. چرخش درام به دانه های قهوه این اجازه را می دهد که به صورت یکنواخت حرارت ببینند و رست مطلوب شود.
• رستر قهوه ایلماز با قابلیت اتصال به نرم‌افزار آرتیسان این قدرت را به شما می دهد که بتوانید کنترل دقیقی روی فرآیند برشته کاری داشته باشید و دانه های قهوه را به صورت یکنواخت رست دهید. اتصال به نرم افزار آرتیسان یکی از مهمترین امکانات رستر های به روز دنیا است.
• کنترل دقیق میزان گردش درام و جریان هوای داخلی از دیگر مزایای این دستگاه است که با کمک تابلو برق آن می توانید آن را انجام دهید. جریان هوای داخل درام و کنترل خروجی اگزاست در این رستر به کمک تابلو برق قابل تنظیم است و نیاز نیست که آن را به صورت دستی انجام دهید. سانتریفیوژ بالای رستر مجهز به اینورتر هست تا به کمک اینورتر بتوانیم دور آن را کنترل کنیم.
• تنظیم الکترونیکی شعله برای تنظیم دقیق دما بسیار مهم است. شما با تنظیم دمای مورد نظر روی میزان دلخواه توسط تابلو برق می توانید به دمای یکسانی دست یابید. چه در مدل هوای داغ و چه در مدل شعله مستقیم ، قطع و وصل شدن شعله ، کم و زیاد شدن شعله و تنظیم حرارت به صورت خودکار انجام می شود.
• بالابر یا همان بالانسر دانه قهوه بر روی دستگاه وجود دارد و به هیچ عنوان نیاز نیست شما آن را به صورت امکانات مجزا و آپشن خریداری کنید. سیستم بالابر دانه قهوه سایکلون ساکشن است تا دانه های قهوه را یکسره بدون وقفه بدون خورد شدن بالا ببرد. بالابر دانه ، فرآیند تولید و عدم احتیاج به نیروی کار بیشتر و کم شدن زحمت پرسنل را به دنبال دارد. در رستر های بزرگ عدم وجود بالانسر دان ، به معنی استفاده از پله های بزرگ در کنار رستر است تا نیروی کار با حمل سطل ، دانه های سبز قهوه را بالای دستگاه بریزد.
• رستر قهوه ایلماز مجهز به افتربرنر (دودسوز) دوجداره است که بیش از 95 درصد دود حاصل از رست را به هوای گرم تبدیل می‌کند. دودسوز باعث می شود که محیط اطراف و تمامی محله های اطراف از بوی رست قهوه اذیت نشوند.
• آلیاژ درام این دستگاه تمام ضد زنگ و مقاوم به تغییرات شدید دما است. در ساخت این رستر  در ساخت این رستر از درام آلیاژی سه جداره با تیغه‌های مثبت و منفی استفاده شده است که برشته‌کاری یکنواخت را تضمین می‌کند.
• رستر قهوه ایلماز دارای دو سنسور برای دمای دانه قهوه و دمای درام است. مدیریت دمای دانه و نشان دادن آن داخل نمودار نرم افزار آرتیسان یکی از مزایای اصلی رستر های به روز دنیا است. ما در گروه صنعتی صرامی تمامی این نکات را به شما آموزش خواهیم داد.
• سیستم تابلو برق کاملا دستی و مانوئل هست تا کاربری آسان و ساده‌ای برای پرسنل و اپراتور دستگاه فراهم بیاورد.
• در نمونه‌هایی که تابلو برق دستگاه روستر سه فاز هست، برای موتور درام و کولینگ فن، کلید حرارتی در نظر گرفته شده است.
• در سیستم‌های قدیمی رستر ایلماز ، تابلو برق جدای از دستگاه قرار داشته است و در مدل‌های جدید تابلو برق به خود دستگاه متصل شده است.
• کولینگ فن یا همان خنک کنندۀ دانه های قهوه درون رستر ایلماز قابلیت این را دارد که همزمان با رست قهوه ، وظیفۀ خنک کنندگی را هم انجام دهد. هم چنین میزان اندازۀ محفظۀ خنک کننده ، دو برابر ظرفیت دستگاه رستر است تا بتوانید داخل آن دانه های قهوه را میکس کنید و نیاز به یک دستگاه بلندر دانه های قهوه نداشته باشید.
• درون مخزن کولینگ فن از پره های به تعداد کافی استفاده شده است و جهت های آنها به گونه ای تنظیم شده که دانه های قهوه را از گوشه و کنار به سمت وسط و زیر و رو هدایت کند تا تمامی دانه های یکسدت خنک شوند. هم چنین با قابلیت همزدن یکدست، می توانید دانه های قهوه را به خوبی با هم میکس کنید.

قیمت رستر قهوه ایلماز 15کیلویی IYLMAZ COFFEE ROASTER15KG

از آنجایی که رستر قهوه طبق سفارش ساخته می شود، جهت دریافت اطلاعات و مشاورۀ رایگان و تنظیم زمان عقد قرارداد ساخت رستر با شماره هایی که پایین سایت درج شده اند تماس حاصل بفرمایید.