صفر تا صد راه اندازی کافی شاپ 

فکر راه اندازی یک کافه دنج،جایی که بوی دلنشین قهوه فضایش را پر کرده، رویای خیلی از ماست. اما این راه، کمی پیچیده است. نگران نباشید! ما اینجا هستیم تا این مسیر را برایتان ساده کنیم. در این متن، قدم به قدم و به زبان ساده، یاد می گیرید چطور کافی شاپ خودتان را راه اندازی کنید. شما میتوانید برای خرید تمام تجهیزات مورد نیاز، مشاوره و راه اندازی کافه و رستوران خود روی تجهیزات آشپزخانه صرامی حساب باز کنید. برای خرید تجهیزات کافه کلیک کنید

قدم اول: نقشه کشیدن (برنامه ریزی)

قبل از اینکه پول خرج کنید، باید بدانید چه می خواهید.

1. طرح کلی: کافه شما چه شکلی است؟

· یک کافه شیک و مدرن برای جوانان؟

· یک قهوه خانه دنج و آرام برای کتاب خواندن؟

· یک کافه حرفه ای برای علاقه مندان واقعی قهوه؟

· تصمیم بگیرید مشتری شما چه کسی است. .

کافه کتاب، کافه هنری یا کافه بانوان

2. یک حساب و کتاب سرانگشتی:

· چقدر پول برای شروع نیاز دارید؟ (هزینه اجاره، تعمیرات، خرید تجهیزات)

· هزینه های هر ماه چقدر است؟ (حقوق کارکنان، اجاره، قبوض، خرید مواد اولیه)

· چقدر احتمالا فروش خواهید داشت؟ با این حساب، آیا سود می کنید؟

قدم دوم: زمین بازی (مکان و مجوز)

1. پیدا کردن یک مکان خوب برای راه اندازی کافه: کافه شما کجا باید باشد؟

· نزدیک دانشگاه، محل کار مردم، یک خیابان پررفت و آمد و پاساژعالی است.

· حتما چک کنید که برق و گاز قوی داشته باشد و امکان لوله کشی آب و فاضلاب وجود داشته باشد.

2. کاغذ بازی های اداری (اخذ مجوز):

· باید از درگاه ملی مجوزهای کشور، پروانه کسب بگیرید.

· مجوز بهداشت هم بسیار مهم است.

· بهتر است برای گرفتن این مجوزها از یک شخص آشنا به قوانین کمک بگیرید.

قدم سوم: قلب تپنده کافه شما (خرید تجهیزات کافه)

این قسمت، مهم ترین و تخصصی ترین بخش کار است. خبر خوب این است که شما می توانید تمامی این تجهیزات را به راحتی و با اطمینان از تجهیزات آشپزخانه صنعتی صرامی تهیه کنید.

وسایل اصلی و ضروری که حتما باید بخرید: (در خرید تجهیزات دقت کنید که متناسب با محیط و حجم سفارشات شما باشد)

1. دستگاه اسپرسو ساز: ستون اصلی کافه شما! این دستگاه برای درست کردن شات اسپرسو، آمریکانو، کاپوچینو و لته استفاده می شود. کیفیت این دستگاه نقش بسزایی در کیفیت قهوه های شما دارد.

2. دستگاه آسیاب قهوه: قهوه ها باید دقیقا قبل از استفاده آسیاب شوند. یک آسیاب خوب و دقیق، راز درست کردن یک اسپرسو عالی است.

3. یخساز: برای تهیه تمام نوشیدنی های سرد مثل آیس لته و موکا به یخ زیاد و همیشه آماده نیاز دارید.

4. یخچال و فریزر صنعتی: برای نگهداری شیر، خامه، مواد اولیه و خوراکی ها.

5. سیستم تصفیه آب: آب با کیفیت، طعم قهوه شما را متحول می کند.

6. میز بار (کانتر) و سینک ظرفشویی: فضای کاری شما باید مرتب و تمیز باشد.

لیست کلی وسایل برای راه انداری کافی شاپ:

دستگاه اسپرسوساز صنعتی (دو گروپ)

آسیاب قهوه صنعتی

یخ‌ساز صنعتی (20 کیلویی)

بلندر صنعتی

ماکروویو

کتری و بویلر آب جوش

یخچال نوشیدنی و شیر

فریزر صندوقی صنعتی

یخچال ویترینی ایستاده

تاپینگ بار سرد

ترازو دیجیتال

دستگاه تصفیه آب (8 فیلتر)

پیمانه و شات‌سنج

تمپر و نک‌باکس

پارچ استیل فوم‌گیری شیر

شیکر، قاشق بلند، استیرر و استرینر

ظروف مخصوص سرو قهوه، لیوان و ماگ

سینک استیل چند لگنه

ماشین ظرف‌شویی صنعتی

سطل زباله

حوله و دستمال صنعتی

مواد شوینده تخصصی دستگاه‌ها

قفسه آشپزخانه (سه طبقه استیل)

صندوق فروشگاهی

چاپگر فیش

نمایشگر آشپزخانه

مبلمان (صندلی، میز، کانتر سرو) 

نورپردازی و سیستم تهویه 

قدم چهارم: چرخیدن چرخ های کسب و کار  

1. تهیه مواد اولیه: قهوه باکیفیت خوب تهیه کنید. شیر تازه و مرغوب بخرید. شربت های طعم دار و خوراکی های خوشمزه هم فراموش نشود.

2. استخدام تیم: به یک "باریستا" (همان متخصص قهوه) خوب و با حوصله نیاز دارید. او کسی است که قهوه های خوشمزه درست می کند و برخورد خوبی با مشتری دارد. یک نفر هم برای سرو و نظافت کمک کند.

3. درست کردن منو: یک منوی ساده، شیک و خوش خط درست کنید. روی منو قیمت هر نوشیدنی و خوراکی را به وضوح بنویسید(در ابتدای کار و افتتاح یک کافه کوچک یک منوی ساده و کم تعداد اما باکیفیت درست کنید چون منوی پرتعداد باعث کاهش کیفیت و سرعت شما میشود)

قدم پنجم: معروف کردن کافه (بازاریابی)

1. شبکه های اجتماعی: حتما یک صفحه اینستاگرام برای کافه خود بسازید.

از فضای داخلی، مراحل درست کردن قهوه و نوشیدنی های زیبای خود عکس و فیلم بگیرید.

2.افتتاحیه: در روز اول با یک برنامه خاص یا تخفیف ویژه از مردم دعوت کنید تا کافه شما را ببینند.

خرید تمامی محصولات راه اندازی کافه